Domaći keks - zimska čarolija

Uz čaj, kafu ili onako, da se zasladite i uživate u miomirisima, u hladnim zimskim danima. Domaći keks se pravi po želji ukućana, ko šta voli – sa pravim ukusom i mirisom citrusa, karanfilića, cimeta, vanile, orašćića, lešnika, kakaa itd.

Domaći keks ćete lako napraviti. Najbolje da napravite veću količinu, jer će dugo ostati svež. Bitno je samo da, čim se malo prohladi, spakujete u kutiju ili u kesu. Prednost domaćeg keksa je i što u njega možete staviti sastojke po izboru, ono što smete ili volite da jedete.

Npr. ako ste radili test intolerancije na hranu i ne smete da jedete pšenicu, što je čest slučaj, stavićete ovseno, ječmeno, proseno ili pirinčano brašno ili neku od njihovih kombinacija, koju smete. Inače, ovseno brašno je najpribližnije pšeničnom i možete ga koristiti u svemu, umesto pšeničnog brašna. Takođe, ako ne smete mlečne proizvode, stavićete margarin, ako smete - puter je svakako kvalitetnija varijanta. Da se kolač zasladi na raspolaganju su fruktoza, žuti šećer, med, ječmeni ili pirinčani slad itd.

Začine stavite po želji – limun ili pomorandža, đumbir ili cimet.... Ako stavljate prepečeni, mleveni lešnik, npr., za toliko smanjite brašno. Mi vam predlažemo jednu od kombinacija, koja je posebno zanimljiva u hladnim zimskim danima, zbog punoće ukusa i mirisa – prava zimska čarolija.

Domaći keks

Sastojci: 650 g brašna, 250 g margarina (ili putera), 100 g fruktoze (ili žutog šećera), začini (vanila, cimet, muskatni orašćić), kora od 1 pomorandže i sok pola pomorandže

U brašno dodajte fruktozu i 2 kesice vanilin šećera, ili srž iz štapića vanile, narendan muskatni oraščić i cimet i narendanu koru pomorandže (koju ste prethodno dobro oprali i obrisali) i sve zajedno promešajte varljačom ili kašikom. Zatim dodajte margarin isečen na sitnije komade  i mesite rukom 2-3 min. dok se sav margarin ne sjedini. Na kraju dodajte sok od pola pomorandže i sve još malo mesite, dok ne dobijete homogenu, čvrstu masu.

Testo rastanjite oklagijom na debljinu od 1 cm, vadite modlicama i ređajte u pleh. Pecite na 180°  C, 15-20 minuta. Pečeni keks odmah vadite iz pleha, pospite vanilin šećerom i služite. Ostale spakujte u kesu ili kutiju i imaćete keks za celu nedelju. Možete iskoristiti plehanu kutiju od kupovnih kolača ili čokoladica, koju ste sačuvali i tako će zimska čarolija, pored ukusa i mirisa, dobiti i lep izgled.