Prebranac

Počeo je uskršnji post. Jedno od naših najpopularnijih posnih jela je svakako pasulj prebranac.

Kažu da se pravi prebranas pravi u razmeri koliko pasulja toliko crnog luka. Po želji, možete dodati deo praziluka.

Za ovo jelo koristi se pasulj tetovac, koji ima krupno belo zrno. Pasulj uveče očistiti, oprati i potopiti u hladnu vodu da prenoći. Sutradan doliti još vode ako treba i staviti da provri. Prvu vodu prosuti, naliti novu i kuvati pasulj, u posoljenoj vodi, dok zrno ne bude mekano ali da se ne raspada.

Posebno se izdinsta luk isečen na kolutove ili na sitnije, sa malo ulja i vode. Kad luk dobro omekša dodati i nekoliko čena sitno seckanog belog luka, alevu papriku i začin od povrća. Zatim luk pomešati sa pasuljem, ali polako, da se ne skaši. Najbolje je pasulj i luk složiti u zemljani sud, a može i u neku vatrostalnu posudu i staviti u rernu da se zapeče (oko pola sata).

Prebranac je posno jelo, veoma ukusno. Uz njega može da se služi različita riba, kada su posni dani. Kad se ne posti, može i sa kobasicom.